学习内容：

烹饪概论、原料学、烹饪工艺学、成本核算、西式烹调工艺、西餐烹饪原料、西式面点工艺、烹饪营养配膳、西点制作、西餐装饰艺术、刀工、勺工、热菜制作、食品雕刻、艺术冷拼、宴席制作等。

就业方向：

星级酒店、大型餐饮企业、企事业单位餐厅、食堂、中央厨房从事中式等烹调、中西式面点制作、营养餐设计及厨房、餐厅的管理工作。